Hoeveel hapjes per persoon? Per type borrel uitgerekend

Hoeveel hapjes per persoon voor een borrel?

Reken op 5 hapjes per persoon voor een borrel of receptie van een uur of twee. Gaat er daarna nog een diner of foodstands achteraan, dan is 3 per persoon genoeg: dan zijn de hapjes het begin van de avond en niet het eten zelf. Dat geldt voor een kerstborrel net zo goed als voor een verjaardag of een receptie na een ceremonie.

Ons aantal voor een borrel komt overeen met de vuistregel van eventplanner.nl, een platform voor de evenementenbranche: 3 hapjes per persoon in het eerste uur, en 2 voor elk uur daarna. Na twee uur zit u dan op 5.

Hoeveel u er precies nodig heeft, hangt af van drie dingen: hoe lang de borrel duurt, of uw gasten daarna nog eten, en wat er onder een hapje wordt verstaan. Die drie werken wij hieronder uit.

Per type borrel uitgerekend

Een aperitief van 3 hapjes kost €12 per persoon, een borrel van 5 hapjes €20; voor 50 gasten is dat € 600 en € 1.000. Onze luxe hapjes kosten €4 per stuk excl. btw, en koks, bedienend personeel en servies zitten daarin.

De onderste twee regels staan er met opzet bij: vanaf 12 hapjes per persoon kost een borrel meer dan een Walking Dinner. Vervangt uw borrel het avondeten, lees dan eerst het stuk daarover hieronder.

Hoeveel hapjes als de borrel langer duurt?

Volgens de vuistregel van eventplanner.nl komen er voor elk uur na het tweede 2 hapjes per persoon bij, dus een borrel van drie uur komt op 7 per persoon.

Maar een borrel van drie uur die om vijf uur begint, duurt tot acht uur, en dan is de vraag niet meer hoeveel hapjes, maar of dit het avondeten van uw gasten is. Lopen collega's de hele avond in en uit, dan passen foodstands beter: iedereen eet warm, op het moment dat hij binnenkomt.

Vervangt de borrel het avondeten? Reken dan niet in hapjes

Vervangt de borrel het avondeten, dan heeft u een maaltijd nodig, niet alleen hapjes. Rekent u daarvoor op 12 of meer hapjes per persoon, dan is een Walking Dinner goedkoper: 12 hapjes à €4 kosten €48 per persoon, en een Walking Dinner van 6 gangen begint bij €44,50. Daarvoor krijgen uw gasten een menu met een opbouw, van koud naar warm en eindigend met een dessert, in plaats van een reeks losse momenten.

Het blijft daarbij een staand formaat: uw gasten lopen rond en praten verder, net als op een borrel. Een Walking Dinner verzorgen wij vanaf 25 gasten. Wilt u allebei, begin dan met een ronde hapjes bij de ontvangst en laat het diner daarna komen; voor die ronde rekent u 3 per persoon, en het minimum voor losse hapjes vervalt.

Bij een kerstborrel hoort het antwoord op deze vraag in uw aanvraag. Waarom, en hoe dat de voorstellen die u terugkrijgt vergelijkbaar maakt, leest u in kerstborrel organiseren.

Waarom lopen de adviezen zo ver uiteen?

De adviezen lopen uiteen omdat een hapje geen vaste maat is. Een bitterbal, een blokje kaas en een tonijntartaar met mango tellen allemaal als één hapje. Twee adviezen over dezelfde borrel kunnen daardoor ver uit elkaar liggen zonder dat een van beide fout is: ze tellen iets anders.

Vergelijk dus aantallen voor hetzelfde soort hapje. De onze gaan uit van kleine gerechten van restaurantniveau, in één hap of op één lepel, die op uw locatie worden afgemaakt. Zet u zelf iets anders neer, reken dan met een advies dat over datzelfde soort hapje gaat.

Ook de manier van serveren telt. Bij ons brengt het bedienend personeel de hapjes in rondes langs, zodat ook de gast achter in de zaal of midden in een gesprek zijn deel krijgt. Staat er een schaal op tafel, dan eet wie ernaast staat meer, en vindt wie verderop staat een lege schaal. Met rondgaande hapjes klopt het aantal per persoon ook echt per persoon.

Zo rekent u het uit voor uw eigen aantal gasten

Vermenigvuldig het aantal gasten met het aantal hapjes per persoon. Voor 20 gasten op een borrel van een uur of twee zijn dat 100 hapjes, als aperitief vóór het diner 60.

Boekt u alleen hapjes, houd dan rekening met ons minimum van 200 stuks. Bij 5 per persoon bereikt u dat vanaf 40 gasten; daaronder betaalt u voor 200. Voor 20 gasten betaalt u dus voor 200 hapjes, € 800 excl. btw, en krijgt u er 10 per persoon. Combineert u de hapjes met foodstands, of vanaf 25 gasten met een Walking Dinner, dan vervalt het minimum en telt alleen wat u bestelt.

De rekenhulp voor luxe hapjes rekent het voor uw eigen aantal gasten door, met het minimum erin. Wilt u het liever voorgerekend krijgen, vraag dan een voorstel aan; u krijgt binnen één werkdag antwoord.